納豆まめ知識

・納豆は賞味期限が短いが冷凍保存が効く

商品によっても違いますので製造元に確認してください。管理人は通販で手にいれて食べきれない納豆は冷蔵保存しています。

・関西方面の納豆嫌いは有名だが、九州までいくと納豆は結構人気がある。

管理人の友人にも九州に住んでいて納豆が好きな方、また、関西に住んでいて納豆が好きな方も一部います。野球で言えば、阪神ファンの中に混じっている巨人ファンみたいな立場なんでしょうか

・納豆は腐っているのになんで賞味期限があるの？

納豆は発酵食品（細菌を使って食品をつくる）です。
腐っているのとは意味合いが違ってきます。

発酵食品の仲間としてヨーグルトやチーズが挙げられます。

納豆の賞味期限とは納豆をおいしく食べられる期間を指しています。
期間が過ぎると腐るというわけではないんです。

・納豆はコネればコネるほど、ネバればネバるほど旨味が引き出される

最初に充分よくコネてから醤油などを垂らしましょう。
コネることにより味も栄養素も引き出されます。毎日コネていると結構力がつきます。

このネバネバの正体は昆布などにも多く含まれる「グルタミン酸」です。
納豆菌がタンパク質を分解してできたものであり、「うまみ」の基となります。

・納豆の日

７月１０日は納豆の日です。
納豆が誕生した日というわけではなく、語呂あわせですね。７ナナ１０トウ。

毎晩食べている納豆。毎年この記念日は納豆に感謝いたします。